1、首先准备食材：皮皮虾2只，绍兴酒10毫升，蛋白1个，葱10克，姜10克，盐5克。
2、将皮皮虾去钳子，剪掉尾巴，姜切厚片，葱切段备用，将蛋白、绍兴酒和盐搅匀备用。
3、将葱段和姜片摆在盘底，将皮皮虾摆上，倒入蛋白。
4、大火蒸至虾壳发红，撒上葱丝即可装盘。
5、总结如下。
