碗豆凉粉的制作(农家菜)

时间:2024-10-18 01:07:46

1、将碗豆里的杂质挑选干净,清洗后,放水淹没碗豆一指高后,进行浸泡。

碗豆凉粉的制作(农家菜)

2、浸泡24小时后(气温高的话可以少泡几小时),总之将碗豆充分泡膨胀后即可。

碗豆凉粉的制作(农家菜)

3、用料理机将碗豆打成细浆

碗豆凉粉的制作(农家菜)

4、再用过滤筛子把碗豆渣过滤

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5、把过滤后的水浆放置沉淀半天,然后倒掉上面多余的水

碗豆凉粉的制作(农家菜)

6、在锅里放碗豆粉8倍的水,烧开,将碗豆粉拌均,倒入沸水中,边倒边绞,绞至两分钟后,盛出

碗豆凉粉的制作(农家菜)

7、煮好的碗豆粉凉冷两三小时

碗豆凉粉的制作(农家菜)

8、等碗豆粉完成凝固,就可以放上熟菜籽油,食盐,生抽,醋,花椒粉,姜,葱,蒜末等,拌均即可食用。

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