1、黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化。
2、高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中
3、搅拌到面团变得富有弹性
4、把室温下软化的小块黄油揉入
5、搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
6、将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时
7、案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上
8、擀成20厘米见方的正方形使其能包住黄油
9、将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下
10、擀成40*20厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次
11、案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形
12、把边角上多余的面团修去
13、将面团平均的切割成6个等腰三角形
14、在底边的中央划开一道约2厘米的长缝
15、沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘
16、将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘
17、在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍
18、放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右
19、牛角面包出炉。