1、首先将干黄豆洗干净，提前用水泡一晚上，待黄豆颗粒明显变大之后即可再次用水冲洗一遍沥干备用。
2、接着把猪尾巴洗干净与冷水一起如果，开大火烧开，焯一遍水。
3、在猪尾巴焯水过程中可以准备调料，取大葱葱白部位斜切成片。姜切成片，八角冲一遍水，将重蜃碥飑玫瑰腐乳和腐乳汁准备好。
4、焯好水的猪尾巴用冷水在冲洗一遍，玫瑰腐乳用勺子压碎，加入冷水备用。
5、接下来开火将锅烧热后放入少许油，油温8成热的时候放入冰糖，待冰糖出现泡泡呈现焦糖色的时候即可。
6、紧接着把沥干水分的猪尾巴倒进去翻炒，不需要额外放酱油，猪尾巴就会上色。
7、带猪尾巴全部上色之后把姜片和葱白段以及八角倒进去继续翻炒片刻。
8、翻炒2分钟左右，把沥干水分的黄豆倒进去继续翻炒5分钟。
9、翻炒好了之后加入刚刚调好的玫瑰腐乳汁，再加适量冷水，水量以没过猪尾巴为准，开大火煮开后继续煮5分钟。
10、为了让猪尾巴炖黄豆口感阌毡驰璨更好，这时候可以把猪尾巴倒进砂锅里炖煮，中火焖煮30分钟，转小火继续30分钟，黄豆和猪尾巴即可软烂。
11、炖好了之后即可装盘端上桌享用啦~！上桌之前可以撒上一点葱花做装饰！
