1、称重所有材料并将其加入混合机筒中。(黄油除外)
2、这种吐司含有大量的黄油,所以建议加两次黄油。第一次,加入一半的黄油,揉搓直到黄油被吸收,然后再加入剩下的一半。加入黄油后,继续揉搓直到完全伸展。
3、要烤面包,你必须擦去一层又薄又结实的手套膜。(我基本上可以称之为指纹胶片)??
4、把面团包好,放在发酵箱里,或者放在面盆里,用塑料薄膜覆盖。这个面团有大量的水,但是如果揉好了,它就不会粘在你的手上了。
5、发酵至2倍至2.5倍的大小,用手指将干粉粘上戳孔,不塌陷,不缩回,即发酵完成。
6、取出面团,轻轻按压空气排出大气泡。
7、将筋疲力尽后的面团称重,平均分为六份。(因为我今天烤了两片面包。)。如果我做一个,它将平均分为三部分。)
8、把面团卷起来,保持清醒20分钟。
9、这是20分钟后醒来的面团,体积会稍微膨胀。
10、取出面团,轻轻地压,然后把它滚下来。
11、把面团卷起来,嘴巴闭上
12、让我们醒来十分钟,完成第一卷。我们为这个祝酒词感到高兴。
13、10分钟后,拿出一个卷,卷上很长时间。
14、“长后弯”
15、自上而下卷起,2.5卷
16、排入吐司盒,进行二次发酵,发酵箱32°,湿度75%,发至8分满
17、八满的时候,用剪刀剪(我九满了,看电视,忘了???)
18、挤一条黄油。烤箱预热上下管170°,烤35-40分钟,观察上色情况加盖锡纸哦??
19、出去了????
20、大爆炸?