怎样做葱油饼又软又香?
工具/原料
600g高筋面粉,50g猪油,一根大葱,适量盐和豆油
详细做法
1、吃早餐的时候很多人都会购买一些葱油饼,因为它吃起来非常的可口,再配上一些咸菜,感觉就更加的美味了,今天我就教大家如何在家中做出外酥内软的葱油饼。
2、将面粉倒入和面盆内,然后准备一些开水,接着将开水把面粉烫八成熟,然后用手将面粉揉匀,盖上湿布备用。
3、将大葱洗干净之后切成葱花备用,豆油和猪油按照一比一的比例混合,猪油需要放入锅中加热化开,然后放入容器内备用。
4、在案板上撒上一些面粉,将面团取出,用擀面杖擀成圆形的薄片,然后用刷子将一比一混合的猪油和豆油均匀的刷在面片上。
5、记得在面片上撒上一些葱花和盐,然后将面片从一边折起卷成卷,之后在按照家中的锅的大小切成小段。
6、然后把这些已经被切成小段的剂子重新用擀面杖擀成圆形的薄饼,因为我们要做的是葱油饼,所以厚度要注意,不要太薄。
7、平底锅上刷上一层油,然后开火,五分热的时候将改好的饼放入锅中,然后保持中火,注意观察饼的颜色,烙至两面金黄就可以出锅了。