白切鸡最早可以追溯到清朝，是上海粤菜中的一种，那么白切鸡怎么做更好吃？
工具/原料
1只鸡，1根大葱，1块姜，15g花椒，2根小香葱
3瓣蒜，1汤匙蚝油，适量盐，1汤匙生抽，适量醋和香油，绍兴黄酒20ml
白切鸡
1、白切鸡吃的时候根据自己的心意斩切，不仅方便而且非常的美味，今天我就教大家在家中做出美味好吃的白切鸡。
制作过程
1、先将鸡肉清洗干净，然后把鸡爪给剁掉，再用刀把鸡身上大块的鸡油给去掉，然后把葱和姜还有蒜都洗干净之后切成片。
2、在锅中加入适量的清水，然后把葱片，姜片和蒜片还有花椒都放入锅中，水开之后加入一点黄酒，然后拎着鸡的某一个部位把鸡放入开水中烫一下。
3、大约十秒钟之后将鸡取出，然后将鸡放到干燥处晾，过一会锅里边的水又开了，此时我们把鸡再拿回来重复上一个步骤，做完这个步骤之后再重复一遍此步骤。
4、之后水再次烧开，把鸡放入水中不再拿出，然后盖上锅盖小火煮半个小时，在煮的过程中找一个大点的容器，那放入清水。
5、30分钟后将鸡取出迅速的放入装有清水的容器中，过一会儿等鸡的温度变为常温时，再把鸡取出来晾干，之后往上抹一层香油。
6、在汤碟中加入蚝油，生抽，香油，醋，盐，然后再撒上一些葱末，然后把鸡和汤汁一起端上桌，美味的白切鸡完成。
