教你做水煮杏鲍菇

时间:2024-10-14 08:21:12

1、先把杏鲍菇洗净沥水,用削皮刀把它削成薄片,越薄越好

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2、芹菜洗净切长段,芹菜在这里起提色提香之用

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3、热锅凉油,先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅

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4、然后放郫县豆瓣酱和葱白,小火炒出红油

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5、添加适量清水,加入少许白糖。白糖在这里不可少,它能中和豆娟痕胚斐瓣酱的辣味,还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味

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6、然后放入芹菜段和杏鲍菇片,煮两分钟即可,出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际续异收俱情况决定放不放盐,因为豆瓣酱本身很咸了

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7、倒入碗中,可以再单独切点葱末,烧点儿热油泼上去。我省略了这一步,为了少吃点油

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