1、芥兰和菜心不是同一种菜芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩
2、外观二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色
3、口感芥兰和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥兰因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味
4、芥兰含有苷类芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种淦甓特猩物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗星柒葬烹癌作用，而菜心却没有，另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用
5、菜心粗纤维含量高菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有
6、功效芥兰有着降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠有奇效
