1、买牛头肉食时要注意不要乱买。要到那些固定摊位或者超市去买。不固定的摊位极容易买到变质的或者坏了的，再不就煮不透明的。
2、买来的牛头肉先切片，然后切成肉条。也可以切成细片待用。
3、我经常调的做法有两种：第一种 ：葱丝调牛头肉。就是洗好2棵葱。葱叶可以根据自己的情况带着几个，很多可以留下几个叶子。
4、把葱切成细丝，放到牛头肉一边。当然，把牛头肉装到盘子里了。可以再从死伤者撒一点点细盐，一定要少，先搅拌一下，
5、再在整个盘子里倒上酱油和一点点醋，滴上香油，搅拌均匀就可以吃了。
6、第二种：蒜泥调牛头肉，把牛头肉装盘后，自己可以切一个黄瓜，切成片，也装盘。砸好的蒜泥里加入酱油和醋，香油，和均匀，一起倒入牛头肉里。注意酱油和醋要多一点。搅拌均匀就可以吃了。喜欢香菜的可以加一颗香菜。
