1、现在购买香油，一般只有去超市购买瓶装这个唯一的途径。首先选择正规厂家生产的香油，注意看瓶身上的配料表和生产日期。有的将调配的油注明了香油来卖。
2、纯正香油的颜色呈现呈淡红色或红中带黄，透明度比较好，无混浊、沉淀现象。香油中如掺入其他油，颜色就会发生变化，。
3、用鼻子凑近香油瓶口，一定可以闻到香味。纯正的芝麻香油具有浓郁的香味，醇厚而不刺鼻。而香精勾兑的香味是刺鼻的、不自然的。如果掺了花生油、豆油，则会有花生油和豆腥的气味。
4、如果条件允许，就取一碗清水，用筷子将一缡蜍戆仳滴芝麻油滴在清水中后，好的芝麻油会迅速散开，慢慢变大且变薄，而勾兑的假芝麻油则油花较厚，或保持圆形油滴状。朋友们可以拿家里的香油试试。