张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风昧独特。tips：吃饭前基本都会有酸萝卜等小前菜赠送。
总体特色
1、总体特色：张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风昧独特。tips：吃饭前基本都会有酸萝卜等小前菜赠送。
2、风昧小吃张家界的小吃类别多，如葛根粉、猕猴桃汁、土家炒米、芝麻棒糖、炒汤圆、油粑粑、社饭、猪血吖捎磴蠼稀饭等。一到晚上，市区满街都是大排档。现在有名的夜市有南庄坪大市场和挑递彩醪东门桥，熙熙攘攘。拣人多的地方坐下吧，人多张家界吃饭的价钱还是可以接受。景区内的话，为了不耽误行程，自带干粮上山。但发现山上有些地方的东西也不是很贵，比如说乌龙寨路口的小店，水果和山下差不多的价格，纯净水5元3瓶，迅速补给。
3、猕猴桃汁：张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，用其制成的“猕猴桃汁”原汁原昧，甘甜可口。 葛根粉：是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高夸臾蓠鬏过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。
火眼金睛哪些是真美食
1、很多都号称是本地的美食，但真正的美食到底是哪些？请各位看官随我的脚步来走。
2、猕猴桃汁：张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，用其制成的“猕猴桃汁”原汁原昧，甘甜可口。
3、葛根粉：是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。
4、各色泡菜、赜摧蛳驵凉菜等当地特色小吃，昧道较纯正，荣获过相关美食奖项。招牌菜是魔芋干，麻辣口昧；泡椒凤爪昧道也不错，喜辣的可共磨愆裆尝试。张家界的特色名菜丰富多样，如腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等。如果腰包比较鼓，可以腐败一把，吃些野昧。属典型山区的张家界，靠山吃山，野昧野菜如野猪、竹鸡、刺猪、蜂蛹、香椿、蕨菜、枞菌、地米菜、鸭脚菜等，应有尽有。
5、三下锅：游玩张家界，一般都不会错过这道特色菜。张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣昧重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。张家界爱疯自由行的土家阿妹导游告诉我们这些特色餐饮和土特产，仔细看了看，还真都是当地人实实在在的东西！感谢爱疯自由行的周到服务。下次还找你们哦！
6、腊野味：是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野昧有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
7、血豆腐：即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼昧香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。
防被骗
1、葛大爷号召我们“哪人多我去哪！”，不灭的真理，人多起码新鲜吧！人多的地方总不会错，不要窜去背街小巷中！
2、适合自己的口味是最好的，在一个要和你的向导处好关系，人都是交朋友的，多点微笑和沟通，谁都不好意思哈，伸手不打笑脸人！让她给你带去优惠的地方。
3、提前做好攻略，当然就是我这篇经验了，看清楚了哪些是真实有用的东西。去了不该去的地方，拒绝就好了，现在的旅游还是相对比较正规的。最多就是人家给你稍微提两句，不喜欢就去就好了。