1、一、要看猪肉的颜色很多人也许会问，猪肉还有什么颜色，不都一样吗？你要仔细看好了，新鲜的猪肉和不新鲜的猪肉颜色还真的不一样，新鲜的猪肉那颜色是非常有光泽的，脂肪也一样很光滑的，瘦肉颜色红的非常均匀，那些不新鲜的猪肉颜色是暗红的，肉皮上还会出血点或者是充血的痕迹，脂肪也呈黄色。
2、二、看手感你买猪肉的时候可以用手轻轻的按一下那个猪肉，如果按下去的那个凹陷回复很快的话，那猪肉是新鲜的，而且也不粘手，如果是不新鲜的猪肉的话，你用手指按住的那个位置很久都存在个凹陷的位置，那些可能就是死猪肉了。
3、三、要闻味道一般正常的猪肉的猪肉散发出来的都是正常的猪肉味道，但是不新鲜的猪肉闻起来不单单有点异味，而且肌肉也一点也不光泽，这样的猪肉最好不要买，不是母猪肉就是死猪肉。
4、四，要看切口为什么说切口也可以看出猪肉的新鲜程度，在切肉的时候如果你再肉上用刀子隔一厘米就划几道口子，你仔细观察那个切面，如果发现会出水泡，那那个就是米猪肉，所以大家卖猪肉的时候一定要看仔细了。
5、五、从烹饪当中也可以看出猪肉新鲜程度很多人说不会看也不会闻，那没有关系啊，你买了一次猪肉回去的时候，洗干净放在锅里炒的时候，有些猪肉会越炒越出水，那这个猪肉肯定是被别人打水的了，以后卖肉的时候，就记住哪些是好的猪肉，哪些是打水的猪肉。吃多了也不健康。
6、六、多和他人交流经验如果我说的以上几点还是不懂的话，可和那些经常买菜的大叔或者大妈一起去买菜，毕竟他们有那么多年的经验了，多少比我们年轻懂的，多和他们取一些经验，这样对自己的识别能力也有所提高。
