1、冬瓜去皮去籽切成长条。撒上少许盐均匀腌制出水分。
2、把鸡蛋打散拌均匀。
3、加入面粉、淀粉、少许水、泡打粉搅拌均匀。
4、搅拌成厚鸡蛋糊。
5、把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀。
6、热锅凉油，油热至8成时下冬瓜。
7、炸至冬瓜定型捞出沥油，油再次烧热。
8、再下冬瓜炸至金黄色硬脆即可，捞出沥油。
