利用乳化原理，纯碱融水后水解产生大量OH-离子，即OH-离子与油污极性分子结合，将油污分子包裹起来，硼讷侍逖再用水将其冲走。
化学方程式：利用Na2CO3水解出来的OH-来除CO32- ＋H2O＝（可逆号）HCO3- ＋OH-HCO3- ＋H2O＝（可逆号）H2CO3 ＋OH-油污一般都为酯类,在碱性条件下发生水解而生成醇和对应的羧酸钠而溶解碳酸钠 （Na2CO3）。
油污的主要成分是酯类化合物。而酯在碱性溶液中可以水解，所以可以用纯碱溶液来去除油污，加热促进了碳酸根的水解。
扩展资料：
纯碱危害：
该品具有弱刺激性和弱腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。
长时间接触该品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触该品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。
急救措施：
皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧，就医。
食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清，就医。
参考资料：