怎么做家常红焖羊腿肉

时间:2024-10-12 06:16:53

1、准备食材:新鲜羊腿肉,不要冷冻的,其他食材如下图。

怎么做家常红焖羊腿肉

2、羊腿肉切大块,用温水浸泡30分钟。洗去表面污渍和油花。

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3、国内烧热水,加入花椒,煮至水变黄,花椒味道溶于水中。用花椒水冲洗羊腿肉块,洗到每块角落。

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4、国内放油,将羊腿肉煎一煎,煎到两面都金黄为止。

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5、放入桂皮,大料,姜片,香叶,翻炒均匀,炒出香味。

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6、加入适量酱油进行上色,加入100g米酒水翻炒均匀。

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7、放入砂锅(或者高压锅),加热水至与食材齐平,大火煮沸,然后小火煨1小时,加入盐,继续煨到酥烂。

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8、让入蒜苗,然后收汁,不要完全收干,稍微留一点。加入香菜即可上桌食用。

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