1、准备好半只鸡，也可以用整只鸡，因为我一个人吃不完所以只用了半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。
2、.准备好半只鸡，也可以用整只鸡，因为我一个人吃不完所以只用了半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。
3、准备4-5个葱白，10几个红葱头跟一块生姜，先把它们切碎，接着把它们混在一起剁成末备用，这个材料可以多用一点，因为很好吃，我家每次都不够吃的。
4、锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟左右。如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当的增加。
5、准备一下葱油，锅里倒入适量的花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出来之后，放入小半勺盐，然后就可以关火出锅备用了。
6、蒸好的鸡肉拿出来稍微放凉一下，然后斩件装盘，最后把做好的葱油浇上去就可以开吃了，也可以用鸡肉蘸着葱油吃。
