全麦双色面包怎么做

时间:2024-10-12 04:33:57

1、把主料表中除了黄油的其他食材全部放入面包桶中,开启和面程序。

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2、当面团和至可以拉出一张粗膜时,加入黄油,继续和面,直到面团可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜即可。

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3、结束和面后,把面团按6:4的比例分成2份,将辅料中的可可粉与水和匀后,加入小份的面团中揉匀,用一张保鲜膜分隔开两个面团。

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4、放入面包机中,进行第一次基础发酵。

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5、当面团涨发至原来的2.5倍大小时,取出分别轻压,排出大气泡。

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6、再分割成大小一致的面团,中间松驰10分钟。

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7、将松驰后的面团擀成椭圆形。

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8、翻面,将2种颜色的面团叠加在一起,压薄长底边,自下而上卷起来。

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9、捏紧边缘,两头收口,搓成长条。

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10、三根面条全部整形完毕。

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11、然后就编成一根大辫子。

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12、将面团的两头相接,放入面包机内桶中。

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13、选择发酵程序,设定时间,按启动键,直到面团发酵至原来的2.5倍大小时,即可停止发酵。

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14、选择自定义烘烤键, 时间设定为45分钟,直到烘烤结束,趁热把面包倒在烤网上晾凉即可。

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