1、首先准备适量的面粉（我用的是大汤勺，一勺半的面粉），装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。
2、在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。
3、加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微瓢遥费涓调的稀一点，用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。
4、调好的面粉糊里加上切碎的香葱（也可以加入适量的芝麻会更香，今天没有芝麻）。
5、再稍微搅拌，让香葱也充分融入面粉糊中。
6、锅烧热放入适量的油，要想脆脆的油就稍微多一点。
7、油烧热，把火调到最小，用大汤勺挖一勺放入油中。
8、等一面成型时再翻过来，注意千万别糊啦，只要成型就可以翻。
9、等翻过来的一面也成型后，就用锅铲轻轻的压饼，让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样，一面焦脆后再翻到列一面。
10、小火煎到第二面快好时，用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油，同时再挖一勺面糊入锅煎。
11、把煎好沥干油的饼拣到小盘子里，继续同样的方法煎第二块、第三块饼。。。。。。
12、为了拍图片，所以煎的形咽疖纲掇状不是太好看。但真的很香很脆，如果你也喜欢吃脆脆的鸡蛋饼，就按我的方法做起来吧，结果你一定会很满意的！
