1、首先准备适量的面粉(我用的是大汤勺,一勺半的面粉),装在小汤碗里,准备一颗鸡蛋,洗净外壳上的污垢,3根香葱洗净备用。
2、在面粉里放入适量的盐,在打入鸡蛋。
3、加入适量的清水顺时针搅拌,直到没有颗粒,水与面粉完全融合。面粉稍微瓢遥费涓调的稀一点,用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。
4、调好的面粉糊里加上切碎的香葱(也可以加入适量的芝麻会更香,今天没有芝麻)。
5、再稍微搅拌,让香葱也充分融入面粉糊中。
6、锅烧热放入适量的油,要想脆脆的油就稍微多一点。
7、油烧热,把火调到最小,用大汤勺挖一勺放入油中。
8、等一面成型时再翻过来,注意千万别糊啦,只要成型就可以翻。
9、等翻过来的一面也成型后,就用锅铲轻轻的压饼,让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样,一面焦脆后再翻到列一面。
10、小火煎到第二面快好时,用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油,同时再挖一勺面糊入锅煎。
11、把煎好沥干油的饼拣到小盘子里,继续同样的方法煎第二块、第三块饼。。。。。。
12、为了拍图片,所以煎的形咽疖纲掇状不是太好看。但真的很香很脆,如果你也喜欢吃脆脆的鸡蛋饼,就按我的方法做起来吧,结果你一定会很满意的!