1、将牛后腿用清水浸泡洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。
2、锅置火上，加入酱汤、糖色，放入五香粉、姜片、葱段烧沸，再放入牛肉块。
3、转小火酱煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成大薄片，码入盘中，淋入少许香油和酱汁即可。