1、方法一1、首先将螺蛳放入清水中进行浸泡，差不多要浸泡到一天。2、等时间到了之后就可以用清水直接的冲洗，因为它的外壳上面是比较脏的。3、这时再将螺蛳放入锅中，并加入适量的清水，同时还要加入一些生姜片，将螺蛳也放入锅中。4、倒入一些食用油，用大火煮沸，加油之后，里面的水会不断冲洗着螺蛳内的垃圾。5、等煮沸之后就可以将螺蛳捞出了，继续用清水清洗。
2、方法 二1、直接先用自来水冲洗螺蛳表面的沙子和污垢。2、随后又将螺蛳放入盆中搓洗一会儿，再倒入适量的清鹈啷苔垦水，加入一些食盐，使得螺蛳主动的将泥沙吐出。3、在螺蛳浸泡的过程中需要不断的换水，以至于螺蛳可以将泥沙全数吐尽。 如何挑选螺蛳 2 个头大的螺蛳肉质老，太小螺蛳肉不容易嘬出来，所以适中最好。清明后的螺蛳大多带籽，要挑选没有籽的很难，一般挑选中等个的螺蛳，一般没有籽的几率会比较高一些，个头比较小的一般都是没有籽的，吃起来比较方便，所以大家在挑选的时候要注意。 螺蛳肉怎么炒不硬
3、首先螺丝一定要清洗干净，将它放入食盐水中进行浸泡，使得它的泥沙吐干净，而且在浸泡其中一定要换水几次，最后还要将清水冲刷几次，将它的螺蒂也去除了，洗净沥干。2、将生姜、葱、大蒜洗净切碎，紫苏叶、蒜苗也一一分别清洗，将它切碎，辣椒洗净之后切圈圈。
