1、新购买会来的海螺，是不能马上做来烹饪的。因为，不论是外壳还是内部，都需要通过处理，这样才能放心的进行烹饪。先从外面开始，再处理内部。
2、大海螺买回来怎么处理？刚买回来的大海螺，就外观也是很脏的，还有一些聚集的苔藓和黏液。徒手洗很难洗干净，除了搓洗、刷除，还可以在表面撒上一些面粉，或者淀粉这样吸附一下表面的杂质。
3、外面洗干净，在旅邯佤践进行清水浸泡，使海螺把内部的沙子或脏的东西吐出来，这个吐沙子的过程，一般要几个小时，如果有时间可以一个晚上。中间要进行换水，因为海螺吐沙子要不断吸水吐水。使用的水可以加入一些食盐，促进吐沙。
4、浸泡期间换水的时候，可以搅动促使海螺吐沙。在几个小时后，挑拣死掉的海螺，就可以安排怎样进行烹饪了。根据自己需要的烹饪方法进行处理。
5、在烹饪前或食用时，要把海螺的脑部去掉，还有尾、肠道部去掉。如果要做馅料，可以直接取出螺肉进行摘除不能食用的部分，这样就能单独洗肉，也就很容易洗干净了。
6、总结：1、进行外部处理。2、浸泡使海螺吐沙。3、挑拣、摘除等，选用食用方式。
