1、准备材料：将小洋葱切成四片（如果是小洋葱，可以一块放几片），姜切成片，蒜去皮。把莴苣削皮切片。
2、腌制：牛蛙在市场上被宰杀，在家里被清洗和切丁。一、两勺蚝油钱砀渝测（如果我喜欢酱汁，我也会加一小勺味噌，如果有柱状酱汁，也会加一勺味噌）、一勺酱油、少量糖和姜粉、大蒜粉做成酱汁。
3、腌制牛蛙：洗净沥干牛蛙，和酱汁搅拌均匀，腌制20分钟以上。临下锅前我还加了少许现磨黑胡椒粉和生粉拌匀。
4、把砂锅加热到微微冒烟。把油倒进去，底部可以均匀涂抹。把洋葱、姜和大蒜炒至淡黄色。
5、把莴苣片和牛蛙均匀地摊开。为了使味道更浓，还倒些腌酱汁。盖上锅盖。
6、焖烧5-8分钟钱砀渝测（根据牛蛙数量多少可适度延长），中途沿锅盖烹入料酒。整个过程会听到各种ZILAZILA的声音，浓香也会越来越重。如果有汁水溢出的感觉，可适度调小火。中途不要打开锅盖。
7、在我们出锅之前先生一堆火。打开盖子，撒上葱花。如果你能洒些芝麻油，它会更漂亮。我们吃吧！
