1、准备食材:胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐皮放入沸水烫2分钟捞出切丝,花生米切碎(先炒一下,要不然花生米很难熟),火腿切片
2、鸡蛋在碗里打散备用,取出胡辣汤(因为胡辣汤的调料不好买,我用的是半成品的,这一袋是70克,大约是四人份的)放入碗中,再放一点淀粉,加水,搅拌调成面糊(没有面疙瘩为最佳)
3、锅内放入少许油,放入胡萝卜丝,黄瓜丝,豆腐皮丝翻炒均匀
4、2分钟后加入适量的开水,放入花生米,火腿,加锅盖烧制汤沸腾
5、放入调好的胡辣汤面糊,一会汤就会变得浓稠
6、开锅后放入打散的鸡蛋
7、出锅,一碗好喝的胡辣汤就做好了,配上油条太美味了。