蒜沫茄子要怎么做才好吃

时间:2024-10-15 09:48:45

1、选小茄子清洗干净,买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子,水分少一点,容易保存,口感会更好。

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2、锅中加凉水,把茄子放进蒸锅屉上,大火蒸10分钟,如果喜欢软绵口感,多蒸5分钟即可 。

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3、将准备好的大蒜,去表层的皮,然后洗干净备用 。 准备适量食盐 刀背压扁大蒜 空竣音建恬气中氧化一下更好 。

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4、大蒜切碎 切好后 装进碗里 加入两勺盐 搅匀 ,

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5、蒸好的茄子晾凉 用筷子轻轻由上至下划开三分之二深度 ,不要划透 ,然后将蒜蓉夹进茄子里。

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6、依次码入无水容器中 将剩余的蒜末码在边缘,便于入味 。一次蒸很多茄子 可以尝试不同口味 加入香菜或剁椒都可以。

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7、盖上密封盖,放进冰箱冷藏保存24小时就可以吃了,腌制越久风味越佳,短时间口味会平孰胨噤偏淡,时间久会更入味,是开胃的下饭小菜。

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