1、蛋黄蛋清分离，蛋黄打散
2、找一个大碗倒入牛奶、玉米油搅拌至乳化，静置五分钟
3、牛奶玉米油中筛入面粉 加入蛋黄，搅拌均匀
4、接下来打发蛋清，装蛋清的盘子必须无水无油，否则很难打发
5、打发至干性泡沫，状态是打蛋盆里的蛋白尖角锂淅铄旰直立，倒扣不会掉，打蛋器上的呈现直立倒三角。打发过程分三次加入白砂糖，分别是打发至鱼眼粗泡时、出现细小泡泡时、出现明显纹路时
6、打发好的蛋白霜舀1/3到面糊中以切拌的方式搅匀，像炒菜的动作从底下往上翻，不要画圈圈会消泡。
7、搅拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜中以相同方式搅匀
8、搅匀后倒入6寸模具中，从上往下震几次震掉表面的气泡
9、盖上保鲜膜放入蒸锅中火蒸25分钟，蒸好焖五分钟再打开，不要马上掀开盖子，突然降温会导致冷缩
10、晾凉后倒扣脱模，我用的是活底模具，再以小刀沿着模具底刮一圈很容易脱模然后就好了
