颈动脉狭窄是一种发病率非常高的血管疾病，尤其是在中老年人群中。部分颈动脉狭窄甚至可能会逐渐发展为完全闭塞性病变，严重威胁患者健康。目前治疗颈动脉狭窄的方式主要包括有药物控制、外科手术治疗。颈动脉狭窄康复期患者饮食应以清淡、少油腻、易消化的柔软膳食为主，避免辛辣刺激。
https://www.iqiyi.com/v_19rrdpkj84.html颈动脉狭窄患者吃什么食物好
1、要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
2、可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
3、饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。
4、每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。
5、应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
6、忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。
颈动脉狭窄都需要治疗？
1、仅发现「颈动脉内膜增厚」的人，可以先改善生活方式，戒烟、适量运动和低盐、低脂、低糖、低热量饮食。同时，每年复查颈动脉彩超一次。而其他情况的颈动脉狭窄，医生会结合症状以及狭窄的程度，决定是采用药物还是手术治疗。目前一般采用颈动脉剥脱术来治疗颈动脉狭窄，颈动脉内膜剥脱术主要是针对因动脉粥样硬化引起的内膜增生导致的劲动脉狭窄，去除钙化、斑块。溃疡的手术方法称为颈动脉内膜剥脱手术。
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