1、准备好原材料，南瓜提前切块蒸熟。
2、将南瓜泥刮在大碗里，用勺子压碎。可以用料理机打碎，但我觉得用勺子压就可以了，还可以保留南瓜纤维的完整。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用。
4、南瓜泥和蛋黄搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里。
6、用刮刀拌均匀，无干粉。
7、蛋清里加入绵白糖。
8、用电动打蛋器打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小三角即可。
9、准备好的蛋黄糊和打发的蛋白。
10、取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里。
11、用切拌的手法，不要转圈搅拌，以免消泡。
12、再倒回蛋白盆里。
13、继续用刮刀切拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。
14、红枣去核切碎，倒进蛋糕糊里拌均匀。
15、拌均匀的蛋糕糊。
16、倒进12个纸杯内，轻震纸杯，使蛋糕糊平整，并震出部分气泡。
17、上下火150℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤30分钟。
18、成品图
