1、最简单的是凉拌金针菇，将金针菇洗净后焯水，烫熟，加入盐、鲜酱油、蚝油、香油、醋、蒜泥、黄瓜丝、香葱香菜末拌均匀，就是一道美味的凉菜。
2、白灼金针菇，不喜欢吃凉的又怕麻烦的，就做这道白灼金针菇，将金针菇蒸熟或者烫熟后，放到盘子中，用盐、鲜酱油、蚝油、醋、香油、蒜泥、辣椒碎、麻油等搅拌成料汁，浇在金针菇上即可。
3、麻酱金针菇，和白灼的做法差不多，烫熟后，加入麻酱、红腐乳、韭菜花、鲜酱油和蒜泥调成的料汁，搅拌均匀。
4、烤金针菇，将金针菇洗净控干水分后，放在锡纸上，刷上油、盐、烧烤酱、孜然了、辣椒末等，放入烤箱中，中火烤熟后即可使用。
5、培根金针菇卷，将金针菇用培根卷成卷，然后将煎锅烧热后倒入少许油，将金针菇卷放入煎熟，然后刷上少许酱汁即可。
6、金针菇酸汤肥牛，将金针菇洗净备用，粉丝泡软备用，姜蒜切碎，泡椒或者野漕市熏钏山椒剁碎备用。锅内放油后加入姜碎、剁椒、蒜瓣爆香后加入水烧开，熬15分钟左右过滤掉渣滓，加入盐和白醋，然后放金针菇和粉丝，煮沸后加入肥牛片，煮开后加入香葱碎即可。
