1、先将所有材料称重，锅内装水加热。
2、奶油奶酪隔水加热，边用打蛋器搅拌
3、融化至顺滑状态就可以了。
4、鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄分三次加入奶油奶酪中，边加边搅拌，上一个搅拌均匀后再加入下一个。
5、在奶酪糊中加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
6、黄油隔水加热成液体
7、沿着打蛋器缓慢加入奶酪糊中，然后轻轻搅拌均匀。
8、筛入低筋面粉
9、使用打蛋器划“Z”字把面粉拌匀。
10、取出冷藏的蛋白，加入适量柠檬汁
11、分三次加入细砂糖，将蛋白打至湿性发泡。
12、取三分之一打发好的蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀
13、将翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中
14、翻拌均匀
15、在模具内涂抹一层黄油，然后倒入准备好的乳酪糊，震盘一次。
16、将模具放在烤盘上，烤盘内加入适量热水。放入预热好130度的烤箱，烘烤60分钟左右。
