1、第一步，把丝瓜去掉硬皮，清洗干净，丝瓜要选嫩一点的，新鲜的最好。
2、第二步，把丝瓜切成手指大小的条状，放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
3、第三步，碗中打入三个鸡蛋，加少许食盐，搅拌均匀。
4、第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把鸡蛋液倒入锅中。
5、第五步，等蛋液凝固后，用铲子铲成小块，盛入碗中备用。
6、第六步，锅中再倒入少许植物油，把蒜泥放入锅中爆香。
7、第七步，把丝瓜捞出来后，倒入锅中，翻炒一会。
8、第八步，炒至丝瓜发软，把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加适量的食盐，翻炒均匀后，即可盛入盘中。鲜馁骂迁赙嫩可口的丝瓜炒鸡蛋就做了，丝瓜嫩绿，加上金黄的鸡蛋，是不是很好看。
