1、原料备用。
2、中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油1猱蝰逾鸾50克 )倒入面包机。
3、选择“9和面”程序。
4、揉成均匀的面团。
5、选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。
6、可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。 （无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）
7、加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。
8、选择“1柔软”程序。
9、揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。
10、揉面结束。
11、面团在面包桶内发酵到很大的状态。
12、可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）
13、撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）
14、烘烤结束时的状态。
15、及时把面包从桶内取出，晾凉。
