1、1.准备好需要的食材
2、2.小米辣泡椒最好选择瓶装的，卫生，我是在超市买的小瓶装的，250克鸡
3、3.冷水下锅煮九分熟，加入八角，花椒，生姜。
4、4.捞起加入适量白醋然后拌均匀，用白醋去除鸡爪的胶质。
5、5.用冷水冲洗掉胶质然后在锅中加入冷水，放入泡椒和生姜煮开
6、6冷却后倒入碗中备用再加入食材，倒入适量高度白酒
7、17最后加入食盐，鸡爪，拌均匀然后盖上保鲜膜放入冰箱，腌制三小时。三小时打开后就可以吃啦！