1、将水豆腐切成两厘米见方的小块，然后用淡盐水浸泡半个小时小时，油菜洗净，一根根摘患束锍瓜开，也用淡盐水浸泡一会。瘦肉切成小丁，然后用水淀粉抓匀，香菇切成小丁。
2、葱、生姜、大蒜切末，不用太细。
3、锅中放色拉油，将一根筷子放入，如果看到筷子头上出现小泡泡，就可以将切好的豆腐娄壶狩匈块依次放入油中进行炸制。炸至金黄捞出。
4、另外起一个锅，锅中放入水烧开，放入油菜，加点色拉油，油菜变得更绿，颜色更亮，两分钟后捞出，依次摆放平盘中，最好沿着盘子边摆放，油菜头朝着盘子中心，油菜叶子朝着盘子边，这样油菜的摆放更加漂亮。
5、将炸豆腐泡的锅中的油倒出，留一点在锅中，放入，葱姜蒜末，肉末，香菇末，豆腐泡，谁枥珏宙盐，鸡精，白糖，生抽进行翻炒，一分钟后，加入少量水淀粉勾薄芡，盛出放入摆好油菜的盘子中大功告成。