1、材料准备好：高筋面粉，耐高糖干酵母，盐，细砂糖，鸡蛋，冰水，黄油；冰水是冰箱里冷藏接近0度的纯净水，用冰水可以有效降低面团因为摩擦导致的升温。
2、除盐和黄油易七淄苷之外的所有材料入揉面桶中，将材料大致混合成团，先用低档将材料搅拌成团，转中速搅打成较滋润的面团后，加入盐和黄油，先用低速搅打，使盐和黄油充分与面团融合在一起，再转中高速搅打。
3、揪一块面团轻轻撑出手套膜，戳个洞，洞口有小锯齿状即可。
4、面团收圆，放在发酵箱内，温度设为28摄氏度，湿度65%，时间2-3小时，主要是看面团的状态来决定。
5、面团发至原来的2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
6、面团放在揉面垫上，轻轻拍打排气，称重分成8等份，揉圆后蒙保鲜膜，松弛20分钟左右，面团用手指按压不回弹就是松弛够了。取一个小面团，擀成小饼状，舀适量果酱放在上面。
7、四周向中间聚拢，捏严后搓成椭圆形，比所用的模具略小一些；放在模具中二次发酵，面团是原来的1.5-2倍大小时，烤箱开始预热180度；面包生坯表面刷蛋液，撒少许白芝麻。
8、将面包生坯送入预热好的烤箱中下层，180度上下火，20分钟左右，根据使用的烤箱实际情况来调整；出炉后立刻脱模，晾到手温时可食用或者入袋保存。
