1、鱼头泡水去血水，鱼心鱼肚淀粉抓洗干净
2、砂锅放备料:油，葱粒，蒜粒，姜粒，洋葱粒，花椒粒炒香，
3、把鱼头肉铺在配料上，盖盖子大火焗5分钟
4、料汁:生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，香油几滴，料酒
5、搅匀料汁，撒在砂锅鱼头上
6、倒入料汁盖上盖子焗15分钟，大火转小小火，中间不用翻动
7、最后撒上，香芹，红辣椒丝即可
8、出锅
