1、萝卜洗净后，切成条，晾干至半干。
2、准备好盐罐，洗净晾干（无水分，水易损坏），倒入少许白酒，再次清洗干净。
3、放入切碎的红辣椒。红辣椒可用新鲜的，也可以用干红辣椒。新鲜红辣椒洗干净后需晾干水分后再行切碎，否则水分会让腌制的萝卜干坏掉。
4、把糖放进去。如果你喜欢甜的，你可以放更多
5、倒入醋
6、加入盐。料全部放完后，把萝卜干上下翻腾，搅拌均匀，可以尝一下味道，再根据调节口味。
7、密封坛子。每隔2-3天打开，上下翻腾一下，使萝卜干腌制均匀。
8、约1周后，就腌制好了。随吃随取，加入香油,醋，调味即可。