1、鸡蛋上磕一个小孔，把蛋清和蛋黄分离出来，只留用蛋清备用。
2、把蛋黄和白糖放在一起，用打蛋器或筷子搅拌成乳白色即可。
3、牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意不要把制蛸韶廓牛奶一下子都倒入蛋液中，那样就会成蛋花了）
4、将搅拌均匀的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火后倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻，半个小时到两小时搅拌一下，这样制作出来的冰淇淋就不会有大冰碴了。
6、最后，吃之前可放在温室软化一下，可根据个人品味添加水果酱，这样做出来的冰淇淋味道更佳哦！