1、全部材料准备好,黄油切小块室温软化,绵白糖用细砂糖代替也可以,水量根据面粉的吸水率来调整;
2、除黄油外的锾哩菸谷全部材料入面包桶中,可以先将粉类的混合好,再分别倒入淡奶油、鸡蛋液、凉水;淡奶油要用刮刀刮干净,防止材料损耗;
3、将面包桶安放在东菱6C面包机中,我先用了一个10分钟的揉面程序,等面团能扯出粗膜后,加入软化的黄油;
4、再继续揉面20分钟,检查一下面膜的状态,如果没有达到扩展状态,可再延长5-10分钟,如果面团很热了,建议停下来,把面团放冰箱冷却一下,再接着揉,防廛摄斟腓止面团因受热而加快发酵;待能扯出这种比较薄的膜来就可以,戳个洞,边缘是光滑状;
5、将面团取出收圆,表面光滑,把搅面棒也一并取出,这样就不会面包烤好后有个大洞了;
6、在桶上蒙一块湿布,盖上外盖,选择发酵程序,先设了一个小时,一个小时后根据状态再来决定是不是延时;
7、待面团是原来的2-2.5倍大小时,看着多漂亮;
8、选择烘焙程序,设定40分钟;对了噢 ,那块湿布可是要取出来的;
9、面包不知为嘛起了两个大泡,估计是给它憋坏了,想着急出来急的吧?哈哈~
10、麻利着把面包从桶里倒出来,躺在晾架上就成,晾到手温时,入袋封存。