可可紫薯奶酪软欧包

时间:2024-10-18 09:51:15

1、液种材料混合均匀,放冰箱冷藏过夜。有了液种就只要一次发酵,很节约时间

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2、发酵好的液种拉开里面有丰富气孔

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3、紫薯切块隔水蒸熟

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4、紫薯量的多少可以根据自己喜好决定。熟紫薯碾碎,加入其他紫薯馅材料,在不粘锅中用中火炒制,至材料完全融合,可以团在一起即可

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5、奶酪馅材料混合,奶油奶酪提前软化一下

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6、用电动打蛋器打至顺滑

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7、面团材料混合,黄油最后加入,不用出手套膜,揉至表面光滑,粗略出膜就好

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8、将发酵好的液种和面团混合

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9、开始的时候好像液种和面团融合不了,因为液种很粘,到后面就好

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10、揉好的面团光滑、不粘手

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11、分割成2份,整形揉圆

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12、擀开

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13、铺上一层紫薯馅

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14、再铺上一层奶酪馅

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15、对折包起,接缝一定要捏紧,防止馅漏出来

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16、接口朝下,放入烤盘中,另一个同样的方式包好

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17、在烤箱下层放上一盆温水

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18、选择发酵功能,40度上下火,发酵1小时

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19、发酵至原来的2.5倍大

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20、划上刀口

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21、筛上糖粉,上下火150-160度烤35分钟左右

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22、成品图

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23、成品图

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