北海道戚风蛋糕的做法

时间:2024-10-14 20:18:53

1、准备好两个干净的碗,蛋清和蛋黄分离备用

北海道戚风蛋糕的做法

2、蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌均匀

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3、再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅匀,这样蛋黄部分就做好

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4、蛋清加细砂糖打发到湿性状态

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5、三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

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6、再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中,然后再倒入裱花袋中

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7、挤到杯子中,七分满

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8、放入烤箱上下火160度,烤20分钟左右,取出待凉

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9、再来准备卡仕达酱馅:蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积稍微蓬松

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10、再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

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11、另外用一个奶锅将牛奶和香草精,糖加热煮开

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12、然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中(此步骤需要慢慢倒,否则会容易成蛋花)

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13、再重新倒回奶锅中,小火加热,一直搅到面糊变浓稠状态离火备用

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14、淡奶油打发到8成

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15、最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可,这馅料就做好

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16、将馅料装入裱花袋中,挤到蛋糕中间

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17、然后在上面做一些水果点缀很好看的

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