应该这样做米粉肉

时间:2024-10-15 09:14:05

1、将猪肉洗净,切成1厘米厚、手掌大小的薄片。

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2、在较大的容器中,加入洋葱、姜、料酒、酱油、酱油、红糖和盐调味,腌制12小时或更长时间。

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3、用蒸煮机或擀面杖碾米(如果不用碾得太多,大致将一粒碾成2-3块,碾得太多,蒸熟的米粉就会变成米糊)

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4、将擀好的米粉放入炒锅,放入大料,中、小火翻炒(不需加油)。

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5、把米粉里的大料挑出来,用擀面杖擀好,放回米粉里,放进培根的容器里。用手把米粉和肉搅拌均匀。如果你觉得干燥,你可以加入一些水或酱油,然后再调味到你喜欢的程度。

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6、腌制一天左右后,把肉皮向下(肉皮挨着碗底)一片一片地竖着码入瓷碗(每两片肉中间夹一些米粉)。

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7、将再次调味后的米粉肉放电高压锅里再蒸1-1.5小时(我一般是把定时器拧到最长时间)。出锅后,把米粉肉倒扣到盘子里(此时肉皮朝上)就可以享用了。

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8、最好吃的米粉肉应该是蒸到肥肉部份几乎要被蒸化,但肉片还能保持本来形状了的地步。

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