1、猪蹄选择带筋的，买的时候直接让店家斩成4段。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱段姜片和花椒，烧开后再煮5分钟左右，能看到血沫都煮出来了。
3、焯水之后的猪蹄，用清水清洗干净表面的血沫，再检查一下，如果有毛就用镊子夹出来。煮过之后毛很容易就去掉了。
4、洗干净的猪蹄，放入压力锅，加入姜片、葱段、花椒、大蒜、红辣椒、冰糖老抽和盐，再加入能淹没猪蹄的水。
5、压力锅选择蹄髈、红烧程序，压力调整到80%，开始炖猪蹄。烂瘀佐栾这时候可以用洁柔湿巾把压力锅表面不小心滴上的油污擦干净，洁柔复俊蛞漶厨房湿巾富含柠檬成分、椰子油精华，温和不伤手，去污力强，香味淡雅清新，一次性使用，也不会滋生细菌，实在是厨房必备。
6、卤好的猪蹄，这时候其实已经很香了，可以直把猪蹄捞出来晾一下，可以使猪蹄更筋品疏饯懒道些。捞猪蹄的时候，不可避免会把汤汁滴在台面上，所以继续用洁柔厨房湿巾擦干净，这样随手清洁，真的很方便，也省事很多。接吃，不过我们要做更好吃的。
7、最后在猪蹄表面撒孜然粉，送入烤箱。弹镡蛤跄美的蒸烤箱选择蒸汽嫩烤功能，不需要预热，180度烤半个小时。这款烤箱烤出来的猪蹄表面焦脆而不会发干，水分不流失，很好吃，强烈推荐。
8、最后在猪蹄表面撒孜然粉，送入烤箱。弹镡蛤跄美的蒸烤箱选择蒸汽嫩烤功能，不需要预热，180度烤半个小时。这款烤箱烤出来的猪蹄表面焦脆而不会发干，水分不流失，很好吃，强烈推荐。
9、烤好的猪蹄表面焦香，里面却又是嫩的，真的特别好吃， 咬一口满满的胶原蛋白。啃猪蹄时候手上粘油，别忘了用洁柔纸巾擦哦。
