日式香浓炼乳面包的做法

时间:2024-10-18 03:51:12

1、准备好全部的食材。

日式香浓炼乳面包的做法

2、除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,设置IMAX程序。(细砂糖、耐高糖酵母对角放置)

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3、取出面团切成小娄壶狩匈块或者用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个MIX程序。

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4、揉好的面团,我们取一小块用手指撑开有坚韧的不易破薄膜,这就是完全阶段了。

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5、打好的面团表面光滑油亮,从面包机取出后简单收拢两下成团即可。

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6、把光滑的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。

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7、涂抹材料里的黄油和炼乳放在一个小碗内,隔热水融化搅拌成炼乳酱。

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8、蔓越莓干用朗姆酒泡软,阳极模具需要在模具内部刷一层薄薄的黄油,不沾模具就不需要了。

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9、泡软的蔓越莓干用厨房纸吸干水分。

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10、用一根手指沾上少许面粉插入面团,不塌陷不回缩的即发酵完成。

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11、面团取出轻压排气,然后松弛10分钟。

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12、把面团擀成长方形。

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13、切成四等份,四个长条。

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14、每条都涂抹上炼乳酱。(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)

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15、然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来。

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16、再用刮板切成8小份。

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17、将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。

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18、在表面刷上一点点炼乳酱,然后保鲜膜密封进行二次发酵。

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19、发酵至两倍大后,把余下的炼乳酱全部涂抹在表面,然后撒上蔓越莓干。

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20、烤箱上火1蚀卺垦肝70度下火180度预热好,把模具放入中下层,20-25分钟左右。(看上色情况调整烤制时间,泡软的蔓越莓干需多加五分钟)

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21、烤好后取出,稍微凉一下脱模,凉透了保鲜袋密封保存即可,吃之前在表面撒一层薄薄的防潮糖粉,给我们的炼乳面包提高一下颜值,吃起来也很不错哟。

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22、香味十足~直接撕着吃

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