1、 材料准备:1根火腿肠、2个家鸡蛋、200克对虾,200克四季豆,四季豆是儿子喜欢吃的菜
2、 四季豆去二端整理干净,四季豆口感比长豇豆好,肥胖减肥者可选用青瓜
3、火腿肠切丁,虾去壳去虾线切丁,四季豆洗净干切丁(切成1cm左右)备用
4、一碗前一天剩下的米饭备用
5、虾仁与蛋加一起,加少许盐与水
6、打发均匀
7、起油锅,加入虾仁与蛋,中小火炒至蛋液凝固即可, 出锅备用
8、 洗净锅,起油锅,炒四季豆
9、四季豆没炒熟吃会中毒!翻炒后加水煮,把四季豆烧至八成熟,给四季豆加少许盐翻炒均匀
10、 加入火腿肠翻炒一下
11、 这是应小火操作,在四季豆的上面辅上冷饭,再在冷饭的上面辅上虾仁与蛋(虾仁与蛋也可以在出锅前加入)
12、沿着四季豆的边缘加一圈水,大约50克左右的水
13、 中小火焖煮一会,这时利用蒸汽会把冷饭煮热煮软,也把四季豆进一步煮熟,同时只要不烧焦,底下四季豆是不会粘锅的
14、 把水烧干,水有没有烧干,从四季豆边缘有没有水泡可以看出
15、 也可以拔开看看,水是不是已经干了,加1勺生抽翻炒均匀即可
16、 色香味营养俱全的蛋炒饭出锅,儿子每次都能把一碗饭吃光光,今天只能我消受了