保存生姜要埋在土里，跤耧锿葡与空气隔绝后，能保证生姜表皮不干燥变质。需要注意的是，要整个的埋在土里，不要露出部分在空气中。
注意事项：
1、生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。
2、生姜不耐干燥，也可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。
扩展资料
如果家里没有沙土，生姜被使用后剩下一半，也可以用保鲜膜保存。
操作步骤：
1、将保鲜膜截取适量大小。
2、准备好要保存的生姜。
3、在保鲜膜上撒上少许食用盐。
4、切过的生姜需要先在切口处沾满食盐。
5、最后用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方即可，这样保存的生姜放多久都不会坏也不会干瘪。
参考资料来源：人民网-生姜用纸包着放