1、派皮做法： 糖，和低粉筛入盆中拌匀，
2、低粉
3、黄油融化。
4、与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。
5、再加入蛋黄和牛奶和成面团。
6、和好的面团冰箱冷藏几小时。
7、取出擀成面饼覆与派盘上。
8、将多余的面皮压断，饼底扎小洞。
9、将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。
10、0铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。
11、表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。
