1、首先把每一个 鸡翅上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干水分备用。再用油把鸡翅两面煎成微黄色。
2、再把油倒出去，锅里剩下一点点油，放入葱，姜，八角，用小火干煸一下，出香味。倒入生抽，沿着锅边甏鲎诂溷浇。再放入米酒，白糖。
3、用大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的话，再加点米酒。 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁变浓。最后放点味精就可以了。