1、分离蛋黄和蛋白，确保放蛋白的盆无油无水，然后将蛋白盆放入冰箱冷冻备用。
2、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
3、搅打均匀后的样子
4、另取一碗，将色拉油和热水混合。
5、将混合的色拉油和热水缓缓倒入蛋黄盆，边倒边搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
7、蛋黄糊就做好了，放一旁备用。
8、从冰箱拿出蛋白盆，边缘结冰即可，用电动打蛋器打一分钟，打发至鱼眼状时加入一半细砂糖。
9、蛋白打发到细腻再加入剩下的细砂糖继续打发至干性。
10、提起打蛋头有尖角即可。
11、我打好的蛋白，感觉很细腻。
12、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中用刮刀从下到上翻拌均匀。
13、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
14、翻拌好的样子。
15、迅速倒入六寸模具中，并轻磕震出大气泡，放入提前预热好的烤箱即可，150度35分钟
16、出炉后放倒扣架晾凉脱模即可。
