超市里什么带“节”字

时间:2024-10-14 07:59:57

节糖

冻米糖,慈溪的土话也叫“节糖”。冻米糖的手工制作方式还算复杂,选吹涡皋陕用颗粒饱满的优质大米洗净浸泡十几个小时,再用传统蒸笼蒸熟,反复错捏蒸米直到没有硬心米时,出笼冷却。

刚做好的冻米糖最好吃,糖香、米香、芝麻香都非常浓郁,吃一口没那么脆,但米里透甜的滋味更浓、更润。一般都只能吃到冷掉的了,不过冷掉的冻米糖,更加脆爽、有嚼劲。

一般的冻米糖回家芝麻和花生仁,有些会有瓜子仁,五仁的偶尔也有,米花大多是白米,也有做黄米的,但没有白米那么香脆。

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冻米糖零食

现在家庭常吃的冻米糖,似乎来自某大品牌的零食更多些,都多是圆筒状,味道也不差,但总觉得糖分太多、米香太少,没有满足感,越吃越渴。

冻米糖,算是外来食品,却也是传统美味,现在这些手艺人大多集中在景区,闲情到是很难吃上,虽有遗憾,但也庆幸,还有个地方让这些传统手艺落脚,而不是真正消逝在岁月长河中。

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